S艂owo hummus, w j臋zyku arabskim oznacza ciecierzyc臋, czyli ro艣lin臋 str膮czkow膮 (odmian臋 grochu), kt贸ra jest jego g艂贸wnym sk艂adnikiem. Hummus to pasta (dip, puree) do zrobienia kt贸rej, poza ciecierzyc膮, potrzeba: tahini (pasty sezamowej), oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i przypraw.聽
Potrawa ta pochodzi z tzw. Lewantu, czyli pa艅stw takich jak: Liban, Izrael, Syria, Jordania, a tak偶e Egipt i Turcja. Obecnie hummus swoj膮 s艂aw臋 zawdzi臋cza g艂贸wnie wegetarianom i weganom, gdy偶 wspaniale zast臋puje nabia艂 oraz jest bardzo dobrym 藕r贸d艂em bia艂ka i wapnia.
Jak je艣膰 hummus? (bo czy warto, to jest pewne! ;))聽
Hummus mo偶emy traktowa膰 jako zamiennik serka czy mas艂a i smarowa膰 nim pieczywo, pity lub tortille. 艢wietnie sprawdza si臋 te偶 w formie dipu podany do surowych warzyw pokrojonych w s艂upki.聽
Dla mnie hummus idealny to ten o g艂adkiej, lej膮cej konsystencji, kt贸rej sekretem jest dodatek lodowatej wody pod koniec blendowania. Roztarty na g艂臋bokim talerzu, mu艣ni臋ty papryk膮 i kuminem, polany dobrej jako艣ci oliw膮 i sowicie posypany 艣wie偶膮 natk膮 pietruszki lub kolendr膮. A jeszcze cudowniej, je艣li wpadnie do niego kilka chrupi膮cych falafeli i soczystych oliwek!
Ale mo偶liwo艣ci na przygotowanie i podanie tej s艂ynnej pasty z ciecierzycy s膮 tysi膮ce! Hummus zago艣ci艂 te偶 na polskim Steemit pod tagiem #pl-wege i #pl-kuchnia
Pierwszy przepis na hummus w j臋zyku polskim zosta艂 opublikowany [edit] prawie rok temu u @napotem: Domowy hummus. Nieco po藕niej w艣r贸d mi艂o艣nik贸w dobrego jedzenia pojawi艂 si臋 @foodini, kt贸ry 3 miesi膮ce temu zaserwowa艂 nam klasyczn膮 wersj臋 tej ciecierzycowej pasty: 聽
Idealnie g艂adki hummus od @foodini
W ostatnich dniach hummus powr贸ci艂 w wielkim stylu do polskiej spo艂eczno艣ci Steemit ;) A to za spraw膮 @przemas'a, kt贸ry podzieli艂 si臋 z nami przepisem (i wielk膮 mi艂o艣ci膮) do tej ciecierzycowej pasty.
Hummus - przepis podstawowy od @przemas
Cudown膮, surow膮 (witaria艅sk膮, raw) wersj臋 hummusu przedstawi艂a nam @naila7894
Hummus w wersji RAW od @naila7894
A je艣li znudz膮 nam si臋 klasyczne ods艂ony hummusu, kretywne i bardzo oryginalne po艂膮czenia smak贸w i dodatk贸w mo偶emy szuka膰 u @sweetsandbeyond:聽
Hummus z cieciorki i buraka
W ostatnich dniach @sweetsandbeyond podzieli艂a si臋 tak偶e fantastycznym przepisem na: 聽
Hummus z 偶贸艂tego grochu z limonka i czarnuszka
Jaki hummus Ty lubisz najbardziej?聽
Daj zna膰, je艣li czyj艣 przepis na hummus w j臋zyku polskim pomin臋艂am.
A je艣li szukasz wi臋cej ciekawych i zdrowych kulinarnych inspiracji, koniecznie zagl膮daj do tagu #pl-wege, bo jedno jest pewne, tu nigdy nie ma nudy! 馃槈
Na zdrowie!
Moni