Witajcie! Jak się czujecie po Świętach? Mam nadzieję, że wypoczęliście!
W tym poświątecznym okresie polecam Wam przepisy na zupy. Zupa może być zjadana o każdej porze dnia: jako syte śniadanie, lekki obiad lub ciepła kolacja. Moje zupy nie zawierają dodatku mleka, śmietany, ani tzw. zasmażki, są wegańskie i bezglutenowe. Będziecie zaskoczeni, że mimo tego są syte, gęste i kremowe.
Tutaj znajdziecie publikowane już przepisy na zupy krem:
1. Zupa dyniowa
Dzisiaj mam dla Was także przepis na lekką zupę, która pomoże jelitom, żołądkowi i wątrobie odpocząć, oczyścić się i zregenerować po świątecznym menu.
4. Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną
Składniki:
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej (polecam ekologiczną)
- 1 mały por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pietruszka
- 1 marchewka
- 1 mały lub 1/2 dużego selera
- 1/2 łyżeczki kminku
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
- szczypta pieprzu
- po szczypcie kurkumy, pieprzu, bazylii i lubczyku
- 2-3 szklanki passaty pomidorowej
- świeże zioła: bazylia, koperek lub natka pietruszki
Wykonanie:
1. Kaszę jaglaną podprażamy w suchym garnku przez kilka minut, następnie płuczemy pod wodą. Zalewamy litrem świeżej wody i zagotowujemy, dodając 1/2 łyżeczki kminku.
2. Dodajemy pora pokrojonego w talarki, posiekana cebulę i 2 ząbki czosnku.
3. Dodajemy liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego, szczyptę kurkumy, pieprzu, bazylii, lubczyku.
4. Kiedy por zacznie się rozpadać, dodajemy starty korzeń pietruszki, marchwi i pół utartego korzenia selera. Gotujemy aż warzywa lekko zmiękną.
5. Wlewamy passatę pomidorową, solimy i pieprzymy do smaku.
6. Dodajemy posiekany koperek, świeżą bazylię lub natkę pietruszki.
Na zdrowie!
Moni