Cześć!
Wiem, że nie zawsze mamy czas i możliwość na przygotowanie czasochłonnych przepisów i zdaję sobie sprawę z tego, że wiele osób w doborze pomysłów na posiłek kieruje się tym, by były one proste i szybkie do przygotowania. Ale czy jest możliwe, by taki posiłek był także zdrowy i pełnowartościowy odżywczo? Zdecydowanie tak!
Mój dzisiejszy przepis sprawdzi się zarówno jako śniadanie, obiad i kolacja, a także jako posiłek na wynos. Krok pierwszy (najdłuższy) to przygotowanie naleśników. Ale jeśli już stoimy przy rozgrzanej patelni usmażmy ich większą ilość (np. w weekend na śniadanie), przechowywane szczelnie zapakowane w folię uratują nas w poniedziałkowym głodzie ;))
Przepis podstawowy na dwuskładnikowe gryczane naleśniki jest TUTAJ.
Krok drugi to dodatki. Ale nie będą to naleśniki z białym serem, ani dżemem. Posmarujemy je hummusem! Pomysły na to jak przygotować hummus znajdziecie pod TYM linkiem. Również możecie zrobić jego większą ilość lub jeśli nie macie na to czasu, użyjcie gotowego hummusu. Ale UWAGA, tylko w jednym sklepie znalazłam hummus, który nie zawiera konserwantów i dodatkowo jest produkowany z ekologicznych składników, także czytajcie etykiety!
Pozostałe dodatki to warzywa, które możecie dobierać według smaku i dostępności w sezonie. Ja nie bez powodu stworzyłam duet z awokado i pomidora. Tłuszcz z awokado pomaga lepiej wchłonąć likopen zawarty w pomidorach.
Składniki:
- naleśniki gryczane*
*do gotowego ciasta, przed smażeniem dodałam: kminek, kurkumę i paprykę wędzoną
- hummus, u mnie przyprawiony kuminem i papryką
- dojrzałe awokado
- pomidory
- cebula
- świeżo mielony pieprz
- zielenina do wyboru: natka pietruszki, koper, szpinak, rukola, bazylia
Przygotowanie:
Naleśnika smarujemy hummusem. Na jednej połowie układamy pokrojone pomidory, awokado, cebulę i posiekaną zieleninę, posypujemy pieprzem.
Możemy dodać także inne ulubione zioła lub przyprawy.
Składamy naleśnika na pół i podsmażamy z obydwu stron na oleju lub oliwie.
Na zdrowie!
Moni