Wiecie, 偶e jestem mi艂o艣niczk膮 zup 馃槉聽
Na blogu pojawia艂y si臋 ju偶 przepisy na ich r贸偶ne ods艂ony.
Ostatnio w mojej kuchni powsta艂 zupe艂nie nowy pomys艂 na zup臋 z zielonych warzyw, w kt贸rej zamiast klasycznego dodatku 艣mietany, czyli t艂uszczu pochodzenia zwierz臋cego, doda艂am awokado - niezwykle zdrowe 藕r贸d艂o ro艣linnych t艂uszczy. Nada艂o ono zupie g艂adk膮 konsystencj臋 i wyj膮tkow膮 kremowo艣膰.
Zielono mi... za oknem, w sercu i na talerzu 馃挌 Zapraszam i Was! 馃崁
Sk艂adniki: (na 4 - 5 porcji)
- 1/2 broku艂a
- 1 ziemniak
- zielona cz臋艣膰 pora
- 1/2 awokado
- 1-2 z膮bki czosnku
- oliwa lub mas艂o klarowane (ghee)
- bulion warzywny (mo偶e by膰 przygotowany z warzywnej kostki bulionowej bio)
- s贸l kamienna
- pieprz聽
Przygotowanie:
W garnku rozgrzewamy t艂uszcz. Dodajemy pokrojonego pora i ziemniaka, podsma偶amy przez kilka minut.
Do warzyw wlewamy bulion i gotujemy a偶 b臋d膮 lekko mi臋kkie. Nast臋pnie dodajemy pokrojonego broku艂a i gotujemy do mi臋kko艣ci, ale uwa偶amy by warzyw nie rozgotowa膰.
Gdy zupa troch臋 ostygnie dodajemy obrane awokado, s贸l, pieprz i czosnek. Blendujemy na g艂adki krem.
Krem z broku艂a z awokado podajemy z posiekan膮 natk膮 pietruszki lub innymi 艣wie偶ymi zio艂ami wg smaku.
Na zdrowie!
Moni