"Zdrowy fast food" to m贸j ulubiony oksymoron, no mo偶e zaraz po "zdrowych s艂odyczach"馃構 Swoj膮 drog膮, uwielbiam i jedno i drugie. I w艂a艣nie z tej ochoty na dania typu fast food, powsta艂 m贸j przepis na 聽wega艅skiego burgera z czerwonej fasoli. 聽
Moim celem nie jest przekonywanie mi艂o艣nik贸w prawdziwych mi臋snych burger贸w o wy偶szo艣ci tych wegetaria艅skich. Chc臋 Was zach臋ci膰 do spr贸bowania tej na pewno zdrowszej, mniej kalorycznej, pysznej i syc膮cej ro艣linnej wersji.
Wega艅skie burgery z czerwonej fasoli聽
Sk艂adniki na burgery:
- bu艂ki pe艂noziarniste lub bezglutenowe
- kotlety z czerwonej fasoli 馃憞 przepis poni偶ej
- sos awokado 馃憞 przepis poni偶ej
- przecier pomidorowy lub domowy ketchup
- czerwona cebulka
- kiszone og贸rki
- dowolna sa艂ata lub kapusta聽
1. Kotlety z czerwonej fasoli:
Sk艂adniki:
- 220 g lub 1 puszka ugotowanej czerwonej fasoli
- 1/4 szklanki br膮zowego ry偶u
- 1/3 szklanki s艂onecznika
- 1/4 szklanki sezamu nie艂uskanego
- 1 ma艂a cebula
- z膮bek czosnku
- 1/2 艂y偶eczki kuminu
- 1/2 艂y偶eczki papryki s艂odkiej
- szczypta chilli
- 2 szczypty soli r贸偶owej himalajskiej
- szczypta pieprzu聽
Wykonanie:
Ry偶 gotujemy w wodzie ze szczypt膮 soli. S艂onecznik i sezam pra偶ymy chwilk臋 na suchej patelni. Fasol臋 wrzucamy do miski i blendujemy na g艂adk膮 mas臋. Dodajemy wystudzony ry偶, sezam, s艂onecznik, cebulk臋 i czosnek pokrojone w drobn膮 kostk臋 oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy dok艂adnie 艂y偶k膮 do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. 聽W d艂oniach formujemy kotlety wielko艣ci bu艂ek, kt贸rych u偶yjemy do zrobienia burger贸w.聽
Kotlety uk艂adamy na formie wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 min. w 180 stopniach, w po艂owie pieczenia kotlety mo偶emy obr贸ci膰 na druga stron臋.聽
2. Sos awokado:
Sk艂adniki
- 1 dojrza艂e awokado
- sok z po艂owy limonki
- ma艂y z膮bek czosnku
- szczypta soli himalajskiej聽
- dodatkowo gar艣膰 siekanej kolendry
Wykonanie:聽
Awokado rozgniatamy widelcem wraz z sokiem z limonki, posiekanym czosnkiem, sol膮 i kolendr膮.
Przygotowujemy burgery:聽
Bu艂ki przekrawamy na p贸艂 i podpiekamy, aby by艂y ciep艂e i chrupi膮ce. Nast臋pnie smarujemy przecierem pomidorowym, nak艂adamy sa艂at臋, ciep艂ego kotleta, sos awokado, pokrojon膮 w plastry cebul臋 oraz og贸rki kiszone.
Na zdrowie!
Moni 聽