(ouzo i chrupiące paluszki halloumi z pikantnym sosem jogurtowym)
Cześć!
Gdy tylko przeczytałam, że tematem konkursu kulinarnego (20) organizowanego przez @grecki-bazar-ewy są sery, to od razu pomyślałam: feta, graviera, halloumi.
Są to moje 3 ulubione sery, które mogłabym jeść na okrągło.
Najpierw chciałam napisać post na temat fety, bo co nieco wiem na jej temat i nieraz pomagałam mojej teściowej w produkcji tegoż sera.
Ale fety w Polsce nie ma, w sklepach sprzedawane są tylko sery ,,TYPU feta'' i nijak się mają do oryginału.
@grecki-bazar-ewy też sama produkuje fetę, więc jestem więcej niż pewna, że właśnie na jej temat Ewa napisze post konkursowy 😊
Tak więc feta jak dla mnie to odpada.
Graviery (pysznego twardego sera produkowanego wyłącznie na Krecie) też w Polsce nie dostanę, a ten 2 kilogramowy kawałek, który przywiozłam miesiąc temu do Polski, już dawno został strawiony przez żołądki mojej rodzinki 😁 hehe.
Graviera też odpada.
Czyli zostaje ser Halloumi. I to właśnie on będzie gwoździem programu mojego przepisu kulinarnego 😊.
Udało mi się go znaleźć w lidlu. Na opakowaniu pisze, że produkowany na Cyprze. hmmm.. ..no cóż wypróbujmy go.
Cypryjski ser Halloumi jest serem produkowanym z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego, krowiego i koziego. Ma miękką teksturę i w greckiej kuchni występuje równie często jak feta czy graviera.
Do konkursu kulinarnego zgłaszam przepis na:
PALUSZKI HALLOUMI Z PIKANTNYM SOSEM JOGURTOWYM.
Halloumi w ten sposób przyrządzone świetnie nadaje się jako dodatek do obiadów, sałatek, lub jako zakąska do ouza czy piwka.
SKŁADNIKI:
- 225 gr. Halloumi
- 50 gr. mąki
- 1 łyżeczka oregano
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
SOS: - 200 gr. jogurtu greckiego (bardzo gęstego)
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki czerwonej
- 1/4 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu czarnego (wg. uznania)
- łyżka oliwy z oliwek
- pare oliwek czarnych lub zielonych do dekoracji
WYKONANIE:
- ser wyciągamy z opakowania, lekko wycieramy go ręcznikiem kuchennym, żeby nie był mokry i kroimy w grube słupki.
do miski wsypujemy 50 gr. mąki, dodajemy 1 łyżeczkę oregano, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i mieszamy.
paluszki serowe obtaczamy w mące i smażymy je na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony.
SOS:
do miski przekładamy 200 gr. gęstego jogurtu greckiego, dodajemy 1/2 łyżeczki ostrej papryki czerwonej, 1/4 łyżeczki soli, sok z 1/2 cytryny i dodajemy jeszcze troszkę pieprzu. Dobrze mieszamy wszystkie składniki.
gotowy sos przekładamy do mniejszej miseczki, polewamy łyżką oliwy z oliwek i na górę układamy oliwki.
Nasze usmażone paluszki halloumi maczamy w sosie jogurtowym.
SMACZNEGO!
(a tak wygląda paluszek halloumi w środku)
Przepis w formie video:
Mam nadzieję, że ten przepis Wam się spodobał i go wypróbujecie.