Witajcie Kochani.!
U nas lato w pełni.! Korzystając z urlopu wraz z żoną postanowiliśmy zrobić zapasy na zimowe wieczory. W tym roku w naszym ogrodzie intensywni obrodziła aronia, jeżyny a niebawem pojawią się rownież maliny :D.
Wstaliśmy ok. godziny 6:30, rano póki nie ma słońa owoce zbiera się najprzyjemniej, zebraliśmy sporo owoców aroni i zabarliśmy się na gotowanie, odmierzanie, mycie słoików itp. Muszę wam przyznać, że dżem aroniowo-jabłkowy z gożdzikami i cynamonem wyszedł boski.! :) Zapach rozprzestrzeniał się w całym domu.! kolor, smak rewelacja.! Koniecznie spróbujcie.!
Aronia to skarb natury.! Dzięki bioflawonoidom i rutynie, posiada właściwości lecznicze. Poprawia kondycję naczyń krwionośnych, jest polecana osobom ze skłonnościami do żylaków i miażdżycy. Owoc ten jest także wykorzystywany do regulacji nadciśnienia tętniczego zapobiega odkładaniu się cholesterolu w ściankach tętnic i chroniący przed chorobami serca. Czy wiedzieliście,że aronia ma właściwości uspokajające?.!. Hmmm....Zatem do działania.!
Składniki na ok. 10 słoiczków 0,45 l.
5 litrowe wiaderko aroni
ok 1 kg - 1,5 kg cukru ( można dodać więcej lub mniej)
2,5 kg jabłek ( ja użyłam papierówek )
laska cynamonu
ok 10 gożdzików
Wykonanie:
Aronię myjemy pod bierzącą wodą, odstawiamy do wyschnięcia ( aby pozbyć się specyficznej cierpkości owoców mrozimy na ok 5 h).
Nastepnie owoce przesypujemy do garnka, wstawiamy na mały ogien , jeśli uzywamy świezych owoców można je porozgniatać aby puściły sok ( mrozone nie trzeba ), jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na kawałki. Kiedy aronia puści znaczną ilość soku, dodajemy pokrojone jabłka i zasypujemy cukrem. W między czasie wkładamy do garnka laskę cynamonu i goździki.
Zmniejszamy ognień, gotujemy ok 4 godzin od czasu do czasu mieszając. Gdy masa zgęstnieje, rozlewamy do czystych i suchych słoiczków. Pasteryzujemy ok 10-15 min ( na dno wysokiego garnka dajemy ściereczkę, wkładamy słoiczki, zalewamy ok 2/3 wysokosci wody , gotujemy ok 10-15 min) odwracamy do góry dnem.
Wklęsła nakrętka oznacza prawidłowe zamknięcie słoika. Tak przygotowane przetwory możemy przechowywać bardzo długo w chłodnym, zacienionym miejscu np: piwnicy, spiżarce.Dżem sprawdzi się nie tylko jako słodki dodatek do białego sera, naleśników czy gofrów ale także do obiadów (zimnych mięs, drobiu i dziczyzny oraz pieczonych jabłek i gruszek).
Smacznego Kochani.!:)
