ESPRESSO
Każdy zna, każdy słyszał, ale nie każdy pił. Skąd taka nazwa? Od ekspresowego przelania wody, pod wysokim ciśnieniem przez świeżo zmielone ziarna kawy. Otrzymujemy 25-30ml bardzo intensywnego w smaku napoju. I to właśnie przez ten bardzo wyrazisty smak mało kto decyduje się na zamówienie w kawiarni espresso.
No dobra, ale jak już się zamówi to na co zwrócić uwagę?
ILOŚĆ
Tak jak wspomniałam – idealna ilość to 25ml, dopuszczalna to maksymalnie 30. Często w kawiarniach możemy dostać większe espresso, aby klient nie zrażał się do intensywnego smaku. Espresso z większą ilością wody to Lungo, ale o tym za chwilę.
CREMA
Powierzchnia pianki, około 2-3 milimetrowa, koloru orzechowego. To właśnie crema świadczy o tym, że ziarna były świeżo zmielone.
WODA
W dobrych kawiarniach barista zaproponuje wodę jako dodatek, co może wiele osób zaskoczyć. Jednak woda nie będzie dolana do kawy, a podana osobno. Cel jest prosty – czyszczenie naszych kubków smakowych tak, aby w pełni cieszyć się smakiem kawy.
Espresso nie musi być gorzkie, intensywne. Jest kilka rodzajów, które delikatnie je osłodzą ...
RODZAJE ESPRESSO
☕Lungo z dodatkiem nie wielkiej ilości wody tzw. przedłużone
☕Espresso con panna z bitą śmietaną
☕Espresso Macchiatto z dodatkiem spienionego mleka
I tutaj możemy płynnie przejść do innych rodzajów kaw.
☕Cappuccino mocna w smaku kawa z niewielką ilością mleka, ale za to z dużą ilością pianki, konkretniej 2cm. Najczęściej przyprószona czekoladą lub cynamonem, dzięki czemu jest jeszcze bardziej deserowa.
☕Americano to nic innego jak klasyczna mała czarna. Do espresso dolewa się około 200ml wody.
☕Mokka mój zdecydowany faworyt! Czekolada, kawa i mleko. Nie ma nic lepszego.. A czekolada może być taka, jaką tylko sobie wymarzymy – deserowa, gorzka lub biała. Do tego na sam wierzch bita śmietana i uczta dla naszego podniebienia gotowa.
☕Flat White z angielskiego oczywiście ,,płaska biała'' i tak też jest w rzeczywistości. Jest to espresso z dodatkiem mleka, ale bardzo delikatnie spienionego, a właściwie jedynie podgrzanego. Dużo intensywniejsza w smaku niż Cafè Latte
To są jedynie podstawowe kawy, która każda szanująca się kawiarnia powinna mieć w swoim menu. Wariacji kawowych jest całe mnóstwo, dlatego w kolejnej części chętnie się z Wami nimi podzielę. Tak, porozmawiamy o kawach smakowych!
O kawie...
#1 Cafè Latte czy Latte Macchiatto