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Dieses kurze Rezept ist für die Steak- und Fleischliebhaber!

Zutaten für eine Portion:

200-400 g Rinder-Steak-Fleisch, bevorzugt Filet oder Rostbraten/Roastbeef/Beiried/Entrecote, ich habe ein Entrecote verwendet, da es sehr saftig ist und einen tollen Geschmack bietet.
eine priese Salz
etwas Olivenöl (extra virgine/nativ)
zusätzlich: Kräuterbutter/Knoblauchbutter und etwas frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian usw.

Welche Geräte und Materialien brauchst du?pan

Herdplatte oder Lagerfeuer
Backrohr
Eisenpfanne oder andere Bratpfanne

Zubereitung:

Schneide dein Fleisch mit einem sehr scharfen Messer in dicke, wunderschöne Steak(s) oder kaufe das Fleisch bereits geschnitten. Lass das Fleisch an der Luft temperieren bis es Raumtemperatur erreich hat. Lege es auf einen Teller und lasse es für 30-90 Minuten in der Küche stehen.

Nach diesem einfachen ersten Schritt, salzt du das Steak von allen Seiten, ungefähr so wie ich es gemacht habe sollte dass aussehen:

Nun marinierst du das gute Stück mit etwas Olivenöl

Als nächstes heizt du eine Eisen/Bratpfanne auf maximaler Stufe auf. Anschließend gibst du das Steak in die heiße Pfanne reduzierst die Hitze auf etwa 75% und brätst es auf jeder, der beiden Seiten, für ungefähr zwei Minuten an. In der Zwischenzeit stellst du dein Backrohr auf 100° Celsius ein. (Heißluft oder Unter/Oberhitze, ist ziemlich egal)

Hör dir dieses Geräusch an und sieh wie das Steak brutzelt, da bekommt man doch glatt einen riesen Hunger ;)

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Gib nun das Steak mit der Pfanne, oder einem für das Backrohr geeignetem Behälter, in dein Backrohr. Wenn du dein Steak blutig/rare willst, sollte es für 6-8 Minuten im Ofen bleiben. Möchtest du es Medium oder sogar Medium-well-done, dann sollte es für 12-25 Minuten darin bleiben, je nachdem wie du es haben möchtest. Ich habe noch etwas Kräuterbutter und einen Zweig frischen Rosmarin auf das Steak gegeben, damit es noch besser wird.

Nach 6 Minuten in meinem Ofen.

Jetzt ist es Zeit dieses gute Stück zu probieren. Guten Appetit!

Andere Rezepte aus der Reihe "Kochen für Anfänger":

#1 Kräftige Pilz-sauce mit Sahne
#2 Gemüse Phat Thai an Süß-Sauer Sauce
#3 Chicken Tortilla Wrap mit Salat und Sauerrahm/Schmand

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martin.the.chef

Kochen für Anfänger #4: Möglicherweise eines der besten Steaks dass du je gesehen hast :)!